*~【飲飲食食】香港人的火鍋♥鍋居@深水埗~*

我是個超愛吃火鍋的人，所以和朋友聚會大多都是選擇打邊爐
今次就朋友工作的地方，選擇了位於深水埗區的火鍋店「鍋居」
聽個名已經十分親切，很代表香港人的名字。。。哈哈！

當天我們點了這裡的招牌湯底
是外面比較少有的椰青礦泉水走地雞鍋
以礦泉水加入新鮮椰青熬湯，再加走地雞為材料
湯水青甜鮮味，非常好喝，我更喝了幾碗呢


另外也點了蓄茄鳳梨牛仔鍋
濃濃的蓄茄湯加入了鳳梨後令湯更鮮甜清爽


調味料應有盡有，隨你加


湯底未滾先來幾款小吃
炸小雲吞、炸魚角，即叫即炸，外皮酥脆可口
雲吞是以蝦滑做餡，很彈牙


另外值得推介的小食泰式炸皮蛋
外表金黃，沒有平時的皮蛋般嗆喉，清淡得來帶有皮蛋香氣
加上外包蝦滑，彈牙酥脆，令口感加倍，令人食指大動



打邊爐又點可少得肥牛？
這裡的頂級手切肥牛必點
看它的雪花紋就知道它跟一般的肥牛分別
雪花紋分佈非常均勻，肥瘦適中，即使炙過熟肉質仍然非常嫩滑
入口即溶的口感，沒有油膩的感覺


海鮮非常新鮮
美國桶蠔、珊瑚蚌、桂花蚌
蠔身非常肥美，內汁豐滿，嫩滑口感
蚌爽口鮮甜，沒有腥臭味道，非常新鮮


蜂巢冰豆腐氣孔分佈多
吸收滿滿的湯汁，勁入味


響鈴即叫即炸，非常鬆脆，而且不會有油賺的感覺
入湯3秒即可，稍稍吸收湯汁後令口感更佳


炸魚皮同樣酥脆，不會硬硬的
而且非常大條，很有口感


手打芝士牛丸及手打鮮蝦丸
非常彈牙，芝士濃郁，一啲都唔hea


午餐肉都是厚切，不會像外面的一般薄薄的
而且味道跟平時吃的不一樣，午餐肉的味道淡一點，吃起來不會很膩


蔬菜類種類也比外面的多款式
有很特別的萵荀片及鮮淮山
我也是第一次吃到，口感很特別，而且鮮甜清爽


還有我最愛吃的白鱔片
沒有嗆喉的感覺，表示新鮮肉質彈牙
   

這家火鍋店食物非常新鮮，而且全部都足料，沒有偷工減料
特別在於湯底選擇多，而且很特別
以後打邊爐又多一個地方選擇了
極力推薦頂級手切肥牛，超好味 



深水埗福華街191號地下
電話: 852-2780 1618



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